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Empieza por aquí

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Después de muchos años analizando formas de comer (vegetariana, vegana, macrobiótica, hiperproteica, dieta disociada….), me he dado cuenta que al final tienes que elegir alimentarte con comida saludable pero de una forma sostenible en el tiempo, es decir, de la manera que más te satisfaga para que puedas seguirla el resto de tu vida.

De la unión de la palabra «vegetarianos» y «omnívoros», se me ocurrió formar la de «vegetanívoros», porque esa es la forma de alimentación más correcta para mí y para mi familia.

Durante estos años hemos «vegetalizado» mucho nuestra dieta (afortunadamente somos muy fans de todo tipo de verduras y alimentos como las legumbres), pero no nos apetece renunciar ni a los huevos, ni al pescado ni a la carne (creo que nunca sería capaz de renunciar a un buen jamón ibérico), pero sí hemos reducido mucho el consumo, sobre todo de carne, y de las procesadas, por supuestísimo.

Así que este va a ser el estilo de este blog; comer mucha comida tradicional como los guisos de legumbres, arroces, pastas (integrales) y algún plato de carne y pescado.

En casa, y por nuestro trabajo como farmacéuticos, tiramos mucho de la «regla del plato» para enseñar a comer de forma fácil y sencilla y es que con unas cuantas preparaciones estratégicas que cocines con antelación, unas legumbres ya cocidas y algún cereal preparado en la nevera, comer saludable te va a resultar tan fácil que no vas a entender cómo no lo habías hecho antes.

También me gustaría añadir que si tienes algún problema importante de salud acudas a tu médico y a un nutricionista de confianza, pero comer de forma saludable siempre va a sumar en cualquier patología.

No alucino para nada con los superalimentos, con la dietas milagros ni con los batidos detox por mucho que las redes sociales estén invadidos por todos ellos. Al final, lo más sencillo es lo mejor (menos es más) y comer sano no debería crear la presión de preparar un plato de concurso. Come comida de verdad, comida de mercado sin abusar de nada por mucho que oigas que éste o tal alimento es buenísimo para una u otra cosa porque cada temporada va a ser uno distinto el que esté de moda y para mí que corres el riesgo de volverte majareta 😉

En fin, que al final el hecho de alimentarnos se convierta en un tributo de respeto constante al cuerpo en el que nos ha tocado vivir, aceptándolo y queriéndolo tal cual es y amándonos lo suficiente para cuidarlo el resto de nuestra vida.

Esta es la filosofía de Vegetanívoros y espero que se convierta en la vuestra y sea o no así todo estará bien…

Natalia


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