Ingredientes:
- 1 Kg de rape entero (al final de se queda la mitad de peso de lo que es la molla de rape)
- unos 15 langostinos
- una cebolla grande picada y sofrita
- 2 huevos
- AVOE, ajo y cebolla en polvo
- pan rallado integral
Preparación:
- En la pescadería me prepararon el rape en filetes, con lo cual en casa los corté a trozos y lo puse en el vaso de la picadora junto a los langostinos pelados: triturar hasta que quede fino.
- Pasar esta mezcla a un bol y añadir los huevos batidos y el pan rallado: mezclar.
- Añadir la cebolla pochada y mezclar.
- Rectificar de sal y añadir cebolla y ajo en polvo.
- Con esa masa ir haciendo bolitas y aplastar dando la forma de hamburguesa. Yo me he hecho con un aparatito de esos que te ayudan a hacer la forma de hamburguesa y la verdad es que me costaron menos de hacer. Pero seguro que tú tienes más maña y las haces artesanamente fenomenal.
- Se fríen con poco aceite en la sartén.
- Acompañar de una buena ración de verduras y si lo prefieres entre dos rebanadas de un buen pan integral.