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MERLUZA AL LIMÓN CON PATATAS Y BONIATO

MERLUZA AL LIMÓN CON PATATAS Y BONIATO

Ingredientes:

  • Merluza en filetes
  • 1 limón
  • 1 patata mediana
  • 1 boniato mediano
  • Especias al gusto
  • Aceite
  • Sal

 

Preparación:

  1. Lavamos bien la patata y el boniato. La patata la dejamos sin pelar pero el boniato sí que lo pelamos.
  2. Cortar en rodajas finas ambos.
  3. Ponerlas en un bol y añadir aceite, sal, cebolla y ajo en polvo, pimienta negra, jengibre y cúrcuma (como cuando hacemos patatas especiadas). Mezclar para que quede uniformemente incorporado.
  4. Las colocamos en una bandeja de horno.
  5. Poner por encima los filetes de merluza a los que les añadimos una pizca de sal, eneldo, perejil y un poco de aceite de oliva.
  6. Por último, añadimos el zumo de un limón y horneamos de 20-30 minutos a 180º.

Nota:  en realidad el pescado necesita muy poco tiempo de cocción por lo que también podríamos hornear primero las patatas y boniato y en los últimos 10 minutos añadir el pescado. Yo lo metí al horno todo junto pero las rodajas de tubérculos las hice finitas para que diera tiempo a cocinarse.


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